白醋腌蒜的方法（白醋腌蒜怎么腌好吃）

发布时间：2025-07-07 14:24:34 来源：诺德基金 作者：陈秀雯

一进腊八，似乎年味也变得越来越浓郁了，而说起腊八，最不能少的一样东西，自然就是腊八蒜了！似乎不腌点腊八蒜，这个腊月就跟没过似的！所以，今天花花就将自己私藏的腌制腊八蒜的秘方告诉大家，让大家过年的时候，都能吃上好吃的腊八蒜！

腊八蒜的制作方法

1、首先准备材料，一般选择紫皮的大蒜。因为紫皮的蒜瓣小，浸泡能比较透彻，蒜瓣也更瓷实，泡出来的蒜更加脆香。

2、将蒜瓣掰成小个，然后再洗干净了手，将蒜瓣的外皮剥开，只留下里面的蒜瓣。注意蒜头千万不要有水汽，否则在泡的时候容易变质，所以大家最好洗干净手剥，这样蒜瓣就不用清洗了。

3、发现大蒜有坏掉的部分，或是带伤疤的部分，要赶紧剔除，不能再要了。

4、用小刀将蒜瓣底部全都切掉，这样才能让蒜瓣快速变绿。

5、准备一个干净的玻璃瓶，尽量不要用塑料瓶，玻璃瓶要完全刷干净，不要有水渍，也不要沾油渍。

6、将蒜瓣放入玻璃瓶里，再加入米醋浸泡，米醋要没过蒜瓣即可。因为米醋浸泡出来的腊八蒜略带甜味，口感最佳，当然啦，用其他的醋也可以。

7、在瓶口盖一层保鲜膜或是干净的塑料袋，然后再用盖子密封起来腌制，然后放在家里通风好的地方就行啦！

8、基本2周左右，就能看到腊八蒜全都变绿了，这就是所谓的“翡翠腊八蒜”如果想要早点吃到变绿的腊八蒜，也可以给它增大温差，白天晒一晒太阳，晚上放冰箱保存，基本3-5天就能让蒜瓣变绿了。

9、腌制好的腊八蒜，味道酸甜脆爽，不管是早餐煮粥的时候吃点，还是过年的时候搭配饺子吃，味道都是超级棒了！

腊八粥这么做，喝一口身暖心也暖！

花花之前听过一句俗语，腊七腊八，冻死叫花，足可以证明腊八节那阵子多冷了。而在这么冷的天气里，腊八节早上喝上一碗暖心的腊八粥，简直是再好不过了！

操作步骤：

1、准备好做腊八粥需要的食材，大米、黑米、糯米、花生、核桃、桂圆、红枣等等，一般家里所有的食材都可以拿来做腊八粥。

2、如果是需要浸泡的食材，像是红豆、绿豆、莲子等，需要提前浸泡一晚上，而紫米、核桃仁之类的只需要浸泡半个小时即可，红枣记得去核。

3、将食材清洗干净后，倒入电饭锅中煮半个小时，然后再焖上1个多小时，这样做出来的八宝粥才足够粘稠好喝，腊八节大清早喝一碗，感觉全身上下都暖和了！

看了花花介绍的腊八蒜腊八粥，

大家是不是口水都要流出来了呢？

不如赶紧在家里试一试吧！

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